Las Alcachofas

Las alcachofas o alcauciles (nombres los dos de origen árabe) que tan ricamente nos comemos, son las flores sin madurar (mejor: las yemas florales), llamadas cabezuelas, de la planta del mismo nombre, una pariente no muy lejana del cardo común o cardo borriquero y prima hermana del apreciado cardo navideño (Cynara carduncellus) del que nos comemos los tallos.

Son hortalizas cargadas de minerales y vitaminas pero no son esos sus únicos tesoros. Poseen además

otras sustancias como esteroles que las convierten en imprescindibles en la dieta de las personas con problemas de colesterol. También son depurativas, reconstituyentes y muy diuréticas por lo que están muy bien vistas por los riñones de quien las consumen.

pollo gratinado

cordon blue

Cuajado Oriental

 

        

 Ingredientes 

• Pescado (cazón)
• Cebollin 
• Ajo
• Aji Dulce 
• Pimenton
• Perejil
• Sal, pimienta,color
• Huevos (6 ) 
• Aceite

     
      
       Preparaciön:
      Sancochar el cazón con la sal esmecharlo,picar cebollin, ajo, pimenton, aji dulce, en un sartén untar el acete hecchar todo lo que pico revolverlo dejar cocinar los aliños a fuego lento luego hechar el cazón revolver todo ponerle sal, pimienta y color taparlo a furgo lento y despues retirarlo. aparte batir los huevos unir todos, en un sartén recalentado con poco acete hechar toda la mezcla para hacer sespecie de una tortilla despues que este lista se pone en un plato grande se adorna con perejil.
     
       

Ensalada Cesar

Receta

Enselada Cesar 

Ingredientes:

1. pan 
2. lechuga
3. queso parmesano
4. tocineta
5. mayonesa

     Preparacion;
Tostar el pan en un sarten con mantequilla; lavar  la lechuga y picarla freir la tocineta rebolver todos los ingredientes sazonar con la mayonesa y queso palmesano servir al momento de servir: 

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